入口即化的纽约芝士蛋糕

作者： 心想事成的自己

入口即化的纽约芝士蛋糕😍 好吃到什么程度呢？ 就是吃过你就会明白《老友记》里有一集芝士蛋糕掉在地上，他们为什么会趴在地上吃了😆 都是烧钱的爱好呀🥲 以前都没核算过成本💰 所以为什么蛋糕店里小小一块就要卖三十多块钱呀🙃 配方是一个8寸的量，也可以做两个6寸，做一个六寸的话用量减半

用料

• 淡奶油 200克
• 柠檬汁 25克
• 消化饼干 150克
• 黄油 70克
• 奶油奶酪 500克
• 细砂糖 160克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 30克

入口即化的纽约芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

200克淡奶油加入25克柠檬汁，搅拌均匀就是酸奶油了，放入冰箱冷藏30分钟以上，备用

步骤 2

消化饼干装袋敲碎

步骤 3

黄油隔热水或微波炉加热至融化

步骤 4

消化饼干碎倒进融化的黄油拌匀后倒进模具压平，放入冰箱冷藏备用

步骤 5

室温软化好的奶油奶酪加入细砂糖和牛奶，隔热水搅拌至顺滑后，加入鸡蛋搅拌均匀，之后加入低筋面粉拌匀，取出冷藏好的酸奶油，全部加入面糊搅拌均匀

步骤 6

过筛面糊，这一步非常关键

步骤 7

取出压好饼底冷藏的模具，面糊倒进模具后静置几分钟，振出气泡，水浴法，放入170度预热后的烤箱烤15分钟后，转120度再烤100分钟

步骤 8

烤好后立即取出，完全冷却后包一层厨房纸再盖上保鲜膜，放冰箱隔夜冷藏

步骤 9

入口即化😋

步骤 10

热美式的绝配啊😋

步骤 11

纽约芝士是重芝士蛋糕，饼底可以换成你喜欢的任何酥性饼干，比如去掉夹心的奥利奥饼干，表面也可以抹酸奶油做装饰

菜谱创建时间：2024-01-06 21:34:58