准备材料,看澳洲牛肉的纹路,雪花分布均匀,真的是好食材自己会说话!天然健康,品质卓越,享用安心。
退冻后擦干血水,用少许盐和胡椒粉调味腌一下
锅子最好用厚的铁锅,大火烧热,放橄榄油放牛排煎1分钟,翻面再煎1分钟,必须用大火,才能产生好看的美拉德色,而且瞬间锁住水分,不宜煎太久,煎老了不好吃
牛排夹出,装牛排的盘子最好先烤箱热一下再放牛排,让其静置几分钟(醒肉),做酱汁,不用洗锅,放黄油,红葱头蒜末,炒香
加入蘑菇片炒香,加白兰地烧一会让酒精挥发,加入淡奶油和黄芥末盐,煮开,忘记拍酱汁的成品照片😀
牛排切厚片,西兰花提前焯水,排盘,将酱汁浇上,撒黑胡椒碎,完美搭配!
澳洲牛排很嫩,搭配这酱汁,绝了! 澳洲牛肉品质超级棒,我决定多买些过年吃!
煎牛排一定要最大火!最好用厚的铸铁锅,煎出来的效果更好!