巧克力吐司

作者： 日光倾城_沫

搬运工 纯记录

用料

• 高筋面粉 450g
• 鲜酵母 15g
• 可可粉 18g
• 黄油 30g
• 盐 5g
• 淡奶油 50g
• 细砂糖 90g
• 鸡蛋 1只
• 巧克力豆 110g
• 牛奶 290g
• 奶粉 13g

巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料除了盐和黄油 巧克力豆以外 其余都放入厨师机 巧克力豆面团出膜之后倒入 揉30-40秒即可

步骤 2

倒出来的状态

步骤 3

如何滚圆面团 可以用手也可以用刮板

步骤 4

滚圆 发酵30分钟

步骤 5

分割成相等的6份 每三份做一个吐司 此步醒发15-20分钟

步骤 6

20分钟后取一个面团 擀成长条状 如果擀着会回缩或者擀不开 说明还没有醒发到位 还可以稍等片刻

步骤 7

卷起

步骤 8

醒完20分钟 再来一次

步骤 9

依次吐司盒内排开

步骤 10

静置发酵9分满

步骤 11

200度30分钟 上色太深的话盖锡纸即可

菜谱创建时间：2024-01-06 13:34:13