戚风蛋糕（无蛋腥味）

作者： 林尹尹

我以前做的都是加香草精来遮盖蛋腥味，后来吃够了，偶然试了这个配方，竟然还不错，可能是柠檬汁用的多，吃的时候有一种橙汁味，很好吃～

用料

• 牛奶 54g
• 玉米油 54g
• 砂糖 20g
• 盐 2g
• 低筋面粉 60g
• 蛋黄 60g
• 蛋白 150g
• 砂糖 54g
• 柠檬汁 10g

戚风蛋糕（无蛋腥味）的做法步骤

步骤 1

牛奶➕玉米油➕砂糖➕盐搅拌至糖融化，加入过筛的低筋粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀备用

步骤 2

蛋清加柠檬汁搅打发，糖分三次加入，打发到小弯勾状态。取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后全部倒入蛋白中，翻拌均匀，倒入模具中，轻震出气泡。放入烤箱，155度烘烤55分钟

步骤 3

戚风蛋糕（无蛋腥味）的小贴士

这个配方可以做两个六寸或者一个八寸 每个烤箱不同，温度时间根据自家烤箱来

菜谱创建时间：2024-01-06 07:58:55