党参黄芪炖鸡汤

作者： 煎蛋絕配番茄醬

鸡汤好喝的做法炖鸡汤想要好喝不腻，以下三点很重要。01焯水首先，第一步必须焯水。不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料焯水。既去腥味，也能将肉彻底清洗，这样做汤清亮不混浊，鲜香无腥味。02冷水放入后慢炖锅里的水没过鸡肉三四指即可，中间不要加水，大火烧开后转小火慢炖，让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。选锅最好用砂锅，能够聚拢鲜味，增添鲜美。可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物，能起到降低胆固醇的作用。03放盐需要注意放盐也是一门学问。盐放早了，肉类里的蛋白质就会被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。到底什么时候放盐好呢？记住了，调味品一定在汤已炖好后再放。放完盐转大火10分钟再停火，中途不揭盖，汤味会更浓。

用料

• 母鸡 半只
• 党参 30克
• 黄芪 30克
• 红枣 10克
• 姜片 少许

党参黄芪炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

做法：母鸡清洗，红枣洗后去核，放入党参、黄芪，切成段状。

步骤 2

把鸡放入炖盅内，加如水适量，放党参、黄芪、红枣、料酒、盐、姜，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，即可。

菜谱创建时间：2024-01-05 12:10:42