醴陵下锅汤粉

作者： 爱家常小炒的小袁

在我们醴陵赶早，最好的莫过于一碗炒粉或者下锅汤粉，特别是冬天简简单单的嗦一碗粉简直幸福满足。

用料

• 鸡蛋 1个
• 醴陵扎粉 150g
• 前腿猪肉 30克
• 豆芽 50克
• 青菜 5片
• 辣椒粉 半勺
• 小葱 3根
• 鸡精 少许
• 酱油 少许
• 胡椒粉 少许

醴陵下锅汤粉的做法步骤

步骤 1

一、准备食材： 1、干粉煮3分钟（湿粉泡半分钟），过冷水洗去米浆，捞出控干水分； 2、瘦肉切沫或小片，加少许盐搅拌均匀腌一会入个底味；小葱切葱花。

步骤 2

二、下锅炒制： 1、多点油油热煎一个鸡蛋，小火煎至两面金黄微焦； 2、关火下入半勺辣椒粉炒匀（还可加入少许剁辣椒），加入高汤或开水，大火烧开； 3、下入瘦肉，加入少许食盐、鸡精味精、少许酱油调味； 4、加入豆芽、青菜、粉，大火煮1分钟左右，最后撒上少许胡椒粉，葱花即可出锅装碗。

菜谱创建时间：2024-01-04 18:46:34