澳洲羊肉 I 葱爆羊肉

作者： 悠然爱烘焙

澳洲严选牛羊肉，柔嫩多汁，香味醇厚，从牧场到餐桌严格杜绝人工添加剂和生长激素，是天然的好食材。 葱爆羊肉用澳洲雪花去骨羊后腿肉制作而成，肉片之间夹着丝丝肥肉，状似雪花，鲜嫩而不柴，入口滑爽，很适合冬季进补……

用料

• 羊腿肉 350克
• 大葱 两颗
• 腌肉用料
• 黄豆酱油 12克
• 老抽 2克
• 盐 1克
• 胡椒粉 1克
• 姜 两片
• 植物油 6克
• 料汁
• 黄豆酱油 10克
• 白糖 2克
• 料酒 6克
• 胡椒粉 1克
• 鸡粉 2克
• 盐 2克
• 淀粉 半匙

澳洲羊肉 I 葱爆羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉提前放冷藏解冻

步骤 2

切成薄片，厚度像硬币那样，不要太薄，太薄炒制时水分流失，会失去鲜嫩，羊肉没完全解冻时更好切片

步骤 3

羊肉片加入酱油、老抽，胡椒粉、姜丝、抓均匀，再加入植物油继续抓均匀，腌制一会入味

步骤 4

洗净去皮的大葱切成滚刀块

步骤 5

提前调个料汁，碗里加入酱油、胡椒粉、料酒、盐、鸡粉、半匙淀粉搅拌均匀，你家炉灶火猛，菜品不会出汤可不加淀粉

步骤 6

炒锅烧热加入植物油，放入肉片翻炒到肉片断生，盛出来，羊肉很容易炒熟，不要炒老了

步骤 7

锅里加入少量油，加入大葱翻炒，大葱变软断生时放入肉片

步骤 8

倒入料汁，翻炒均匀，即可出锅装盘

步骤 9

配上一杯小酒，美美哒，配米饭特别下饭，开吃啦

菜谱创建时间：2024-01-04 11:20:08