正宗的葱油拌面

作者： huaerl

虽然是北方人 但对上海的葱油拌面情有独钟 筋道的面条裹上鲜香的葱油 谁吃上一口都觉得满足😌

用料

• 小葱 一把（适量）
• 面条 粗细适中
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 白糖 半勺
• 食用油 适量

正宗的葱油拌面的做法步骤

步骤 1

将小葱切如图所示长度的葱段，锅中倒入适量的油，待油温热后加入葱段，小火慢炸。

步骤 2

待锅中葱段炸出表面焦黄干脆，将葱段捞出备用。

步骤 3

捞出的葱段如图所示，盛出备用。

步骤 4

待锅中的葱油降温后倒入调好的酱汁（酱汁比例：生抽一勺、老抽半勺、白糖半勺），关小火熬半分钟，溅油起就关火，待油温下降后倒入碗中备用。

步骤 5

煮面条并在凉水中过一下，加入葱段、葱油，切点鲜葱花，并搅拌均匀，得到图中所示。

菜谱创建时间：2024-01-04 03:00:17