剁椒汆肉

作者： 人类饿-咕哒子

自用菜谱

用料

• 前腿肉/梅花肉 500g
• 红辣椒 50g左右，按喜好加减
• 剁辣椒 100g左右，按喜好加减
• 豆豉 5-10粒
• 大蒜叶 2-4根
• 大蒜 3-5瓣
• 小葱 1根
• 姜 骰子大小一块
• 开水 一饭碗

剁椒汆肉的做法步骤

步骤 1

葱与姜切碎，加入适量水浸泡10分钟制作成葱姜水，用于腌制瘦肉。

步骤 2

辣椒切圈，大蒜叶切小段，大蒜切丁。切肉，肥瘦分开切片，将浸泡好的葱姜水加入切好的瘦肉中，加适量盐添个底口，抓拌均匀。

步骤 3

中小火煸炒肥肉出油，至色泽金黄时候下辣椒圈、豆豉与大蒜炒香，炒香后下入剁辣椒炒香

步骤 4

倒入开水，加入鸡精提鲜，大火炖煮收一会汁。

步骤 5

下入瘦肉，最后按照咸淡口味加入适量生抽。

菜谱创建时间：2024-01-03 22:53:14