极简但超好吃的炸酱面！

作者： 一口小鱼干

用料

• 【炸酱】
• 五花肉沫 100克
• 葱末 10克
• 姜 5克
• 蒜末 10克
• 黄豆酱 35克
• 耗油 20克
• 生抽 10克
• 老抽 2克
• 糖 10
• 料酒 10克
• 食用油 15克
• 【碱面】
• 面粉 200克
• 水 100克
• 碱 0.5克
• 盐 1克

极简但超好吃的炸酱面！的做法步骤

步骤 1

锅中热油 下入葱姜蒜爆香 这一步这次我加了一点泡发的香菇碎 放不放都可以

步骤 2

加入肉沫炒至变色 微微泛黄

步骤 3

豆瓣酱➕生抽➕耗油➕料酒➕糖 倒入锅中 略微翻炒一分钟

步骤 4

大火煮开 小火熬煮 大概5-10分钟 最后将汤汁收浓稠即可

步骤 5

面➕水➕盐➕碱 活好面 醒发二十分钟以上再擀成薄片 切成自己喜欢的厚度

步骤 6

水开就可以下面啦！

步骤 7

加入炒好的肉酱即可

步骤 8

可以根据喜好加点配菜之类的

步骤 9

菜谱创建时间：2024-01-03 15:32:46