小鸡炖松蘑 ➕贴饼饼版

作者： 一口小鱼干

用料

• 【小饼】
• 面粉 260
• 水 150
• 盐 1
• 【小鸡炖蘑菇】
• 琵琶鸡腿 两个 约700克
• 松蘑 50克
• 土豆 200克
• 粉皮 8小片
• 葱段 20克
• 姜片 10克
• 蒜片 10克
• 生抽 30克
• 耗油 30克
• 豆瓣酱 30克
• 盐 1克
• 糖 10克
• 鸡精 2克
• 十三香 2克
• 白胡椒 2克
• 【不放松蘑版】
• 青椒/彩椒等 适量

小鸡炖松蘑 ➕贴饼饼版的做法步骤

步骤 1

鸡腿剁块 用水泡半小时以上 滤出血水

步骤 2

松蘑清洗干净 用清水泡发

步骤 3

锅中热油 下入葱姜蒜炒香

步骤 4

小饼的面活好以后 醒发20分钟 分成小球 我分了八个 每个大概50左右 喜欢小的可以分小的 泡在冷水中备用

步骤 5

下入鸡腿块

步骤 6

翻炒变色

步骤 7

加入土豆块 稍炒一下

步骤 8

加入所有调味料 生抽 耗油 盐 糖 白胡椒 十三香 黄豆酱 鸡精 翻炒均匀

步骤 9

泡松蘑的水和松蘑一起倒入 加入粉皮/粉丝 大火煮开

步骤 10

用拉扯的方式把小面团扯成大饼 围着锅贴一圈

步骤 11

盖上盖子 中火焖一小时

步骤 12

煮一会后可以将定型的饼子铲进锅里 让它和汤汁一起焖煮 这样更好吃！ 【如果不放松蘑 】 就在最后出锅前加入青椒彩椒焖一分钟即可

步骤 13

煮到所有食材软烂即可 如果中途缺水就在一点开水进去 最后水多就大火收一下汁 汤汁不要多 裹在上面即可！

菜谱创建时间：2024-01-03 13:05:05