浇汁茄子卷

作者： 红红私房小厨

用料

• 长茄子 一个
• 肉末 250克
• 料酒 10克
• 老抽 2克
• 生抽 10克
• 蚝油 10克
• 糖 2克
• 胡椒粉 0.5克
• 姜末 8克
• 葱末 10克
• #浇汁：
• 生抽 20克
• 耗油 20克
• 醋 20克
• 蜂蜜 40克
• 淀粉 15克
• 水 250克
• #辅料：
• 油 10克
• 蒜末 10克
• 香油 2克

浇汁茄子卷的做法步骤

步骤 1

浇汁部分全部放入碗中搅拌均匀

步骤 2

肉末加入调料搅拌均匀

步骤 3

茄子清洗干净，用擦丝丝擦成长薄条

步骤 4

取一片茄子条，放上肉馅

步骤 5

从上至下卷起来

步骤 6

茄子卷沾上蛋液，然后沾上淀粉，全部做好

步骤 7

锅中放油，油热下去茄子卷炸至八成熟捞出

步骤 8

油温升高后复炸至成熟，表面金黄

步骤 9

多余的油盛出，留10克左右，放入蒜蓉爆香

步骤 10

放入浇汁煮至粘稠，放入香油搅拌均匀

步骤 11

浇在茄子卷上即可

菜谱创建时间：2024-01-02 11:11:40