自制桃酥比外面好吃太多啦‼️

作者： 晓幼

从小就对桃酥有阴影，所以一直没有动手做过桃酥，这次尝试了自己做了一批，原来真的比外面买的好吃那么多！完全不油腻，也没有难闻的油哈喇子味，喜欢吃桃酥的宝子们也一起来做吧！

用料

• 低筋面粉 200克
• 泡打粉 4克
• 小苏打 2克
• 糖粉 60克
• 盐 1.5克
• 猪油 115克（固体状）
• 全蛋液 35克
• 黑芝麻 适量

自制桃酥比外面好吃太多啦‼️的做法步骤

步骤 1

步骤 2

猪油加入糖粉和盐后，先用硅刀切拌至完全吸收，然后用打蛋器搅打至蓬松，体积微微变大。（一般猪油如果是冷藏保存的，直接拿出来一会就可以用了，如果是冷冻保存的猪油，常温软化成膏状后再用）

步骤 3

步骤 4

分2次加入全蛋液，用打蛋器搅打至完全吸收后再加入第二次。

步骤 5

步骤 6

步骤 7

将低筋面粉、泡打粉和小苏打混合均匀，过筛后加入猪油中，先用硅刀切拌至无干粉，然后戴上手套揉均匀。

步骤 8

将面团平均分成20克一个搓圆后放在不沾烤盘上（或者垫油纸），每个面团之间留出足够的空隙。

步骤 9

将每个面团中间戳一个洞，戳到接近底部的位置，但是不要戳穿，然后中间放入一点黑芝麻。

步骤 10

将桃酥面团放入预热好的烤箱，风炉模式170度烤制18分钟（上下火模式的话使用180度）

步骤 11

出炉后稍微晾凉再转移到晾网上，等完全凉透后密封打包。

步骤 12

菜谱创建时间：2024-01-01 21:59:45