素馅包子：上海青香菇木耳虾皮&豆腐粉丝

作者： 很老的老人家

做了两种素馅： 【上海青 香菇 木耳 榨菜 虾皮 葱 姜】 1）香菇 木耳泡发 切丝再切细丁 2）葱姜切末 3）上海青 洗干净 水开后放点盐 油 小苏打 焯水后 马上放入冷水中 拧干 切丝再切丁 用纱布包起来拧干水分 4）热锅热油 爆香葱姜末 加入香菇木耳 少许盐 炒香 加入虾皮 蚝油 海鲜酱 炒炒 拌匀 5）刚好有半包麻辣榨菜 剁碎了 也拌进去了 再拌入上海青 再次拌匀 尝尝咸淡 可以再加点芝麻香油拌匀 放凉待用 【豆腐 粉丝 黄豆酱 葱 姜 小米椒】 1）准备黄豆酱 葱容 姜蓉 小米椒切碎 两块豆腐切小丁 2）热水煮开一小块粉丝 大约煮两分钟左右 煮8分熟 即捞出来 过冷水 用剪刀剪碎 3）热锅热油 爆香葱姜小米椒 黄豆酱 放入豆腐小丁 炒炒香入味 关火 加入少许白糖 白胡椒粉 拌入粉丝段 尝尝咸淡 可以添加少许生抽 芝麻香油拌匀 放凉待用

用料

• 【上海青香菇木耳虾皮榨菜】 下面的份量大约包3杯面粉的面团
• 上海青焯水用（油 盐 小苏打 冷水）
• 上海青 1袋
• 香菇 12朵大的 如果小香菇需要多一些
• 木耳 十几朵
• 麻辣榨菜 半包
• 虾皮 一大把
• 葱花 两根
• 姜蓉 一大勺
• 油 比平时炒菜多一些
• 盐 少许
• 蚝油 适量
• 海鲜酱 适量
• 芝麻香油 适量
• 【豆腐粉丝黄豆酱葱姜小米椒】 以下分量馅大约包2杯面粉的面团
• 豆腐 2块
• 粉丝 1团
• 黄豆酱 2-3勺
• 小米椒 3个（自己种的那种 不是很辣的）
• 葱花 2根
• 姜蓉 1勺
• 油 比平时炒菜多一点
• 白糖 少许
• 白胡椒粉 少许
• 生抽 少许
• 芝麻香油 适量

素馅包子：上海青香菇木耳虾皮&豆腐粉丝的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

菜谱创建时间：2024-01-01 08:08:32