家庭版麻辣烫

作者： 巴达瞧一瞧

黑鱼(生鱼)让鱼档老板替杀，用生粉料酒盐，抓拌均匀，这样使其腥味和黏膜更加干净。 把鱼肉和骨头分离，鱼肉切片，鱼骨砍块，其实很多鱼都可以做，只是黑鱼相对来说骨头少，价格也平民，对于不爱吃鱼的，还是不二之选，也可以代替自己喜欢的鱼！ 其它的配菜由口味而定，我搭配了青菜，牛肉，菇类！等等都可以！ 牛肉切成薄片，准备碗装好，用油，鸡蛋，蚝油，酱油，鸡粉，腌制半个钟以上！ 热锅烧油，油温7成热时，放入姜片，激发出香味，再加入火锅底料，加入斩好的鱼骨，煎至两面焦黄，煎的时候不要翻炒，这样容易散，一面煎黄再翻第二面，顺时针转圈，以免粘底。煎好后直接加入清水 熬出鱼汤，奶白色时按熟成的先后顺序，逐一加入配菜！ 这样熬出来的麻辣烫，即可以喝汤，也可以拌饭！ 调味按个人口味添加

用料

• 火锅底料 适量
• 生抽 适量
• 蔬菜 适量
• 葱 适量
• 青菜 适量
• 水 适量
• 姜 适量
• 海鲜 适量

家庭版麻辣烫的做法步骤

步骤 1

鱼骨用盘装好，倒入生粉，料酒，盐，抓拌均匀，使其血腥味除去！

步骤 2

鱼肉分离，切成薄片

步骤 3

配菜洗净，肉类提前腌制

步骤 4

按慢熟到快熟的食材，依次按顺序加入！

菜谱创建时间：2023-12-31 23:49:34