芋泥麻薯铜锣烧（年度热门食谱）美善品小美食谱

作者： zx79025

难易度 初级 准备时间 30m 总时间 1h 15m 份量 4块(pc)

用料

• 220克 牛奶
• 100克 糯米粉
• 20克 玉米淀粉
• 60克 细砂糖
• 120克低筋面粉
• 3克泡打粉
• 15克 葵花籽油
• 2颗 鸡蛋(每颗约53-63克)
• 500克水
• 蒸煮用
• 200克芋头
• 荔浦芋头
• 去皮切块
• 50克 紫薯
• 去皮切块
• 20克 黄油

芋泥麻薯铜锣烧（年度热门食谱）美善品小美食谱的做法步骤

步骤 1

1 将120克牛奶、糯米粉、玉米淀粉和20克细砂糖放入主锅，盖上量杯盖，以10秒/速度3搅拌，利用刮刀棒将食材刮至主锅底，再以10秒/速度3搅拌，倒入碗内，盖上保鲜膜，放入蒸锅备用，清洁主锅。 2 将低筋面粉、20克细砂糖、70克牛奶、泡打粉、葵 花籽油和鸡蛋放入主锅，盖上量杯盖，以10秒/速度3搅拌，利用刮刀棒将食材刮至主锅底，再以10秒/速度3搅拌，倒入碗内备用，清洁主锅。 3 将水放入主锅，置入网锅，在网锅内秤出荔 浦芋头和紫薯，架上蒸锅，盖上蒸锅盖，以 35分/Varoma/速度1蒸煮。 4 同时，取一口不粘锅，中火加热，放入约1-2勺铜锣烧面糊，煎约2-3分钟后翻面，煎至熟透取出备用，利用此步骤完成全部面糊(约可做8个)。 5 取下蒸锅，利用刮刀棒将网锅取出，清空主锅。 6 将蒸熟的荔浦芋头和紫薯、20克细砂糖和30克牛奶 放入主锅，盖上量杯盖，以10秒/速度 4搅拌，利用刮刀棒将食材刮至主锅底，再以10秒/速度4搅拌，放入碗内备用。 7 在蒸好的麻薯碗里放入约20克黄油，利用刮刀棒搅 拌，带上一次性手套继续揉捏均匀，分成4等份备 用。 8 把1/4的芋泥抹在铜锣烧上，放上14的麻薯，再盖上另一个铜锣烧，按此步骤完成全部，即可享用。

步骤 2

营养价值 每1块(pc) 热量 1808.2kJ/432.2 kcal 蛋白质 6.5g 碳水化合物 79.7g 脂肪 9.8g 饱和脂肪 3.9g 膳食纤维 3.9g 钠 94.1mg

菜谱创建时间：2023-12-31 16:56:14