生椰拿铁戚风蛋糕

作者： 美吉第六感

由于咖啡的加入，烘烤时候那迷人的香气谁能不迷糊？

用料

• 椰浆 20克
• 鸡蛋 2只
• 低筋面粉 45克
• 柠檬汁 几滴
• 咖啡液 30毫升
• 细砂糖 30-35克
• 牛奶 10克
• 椰子油 30克

生椰拿铁戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步，分离蛋白蛋黄。蛋白拿去冰箱冷冻。

步骤 2

椰子油，牛奶，椰浆，咖啡液（20毫升）混合均匀。充分乳化。

步骤 3

筛入低筋面粉，一字或者之字，搅拌均匀。

步骤 4

加入蛋黄，混合均匀。

步骤 5

从冰箱冷冻室取出边缘微微结冰的蛋白。滴几滴柠檬汁。细砂糖分三次加入蛋白中打发至小尖角。

步骤 6

挖一点蛋白到蛋黄糊中，用蛋抽翻伴均匀。

步骤 7

蛋黄糊全部倒回到蛋白盆里。用刮刀抄底翻伴均匀。

步骤 8

把剩下的10毫升咖啡液倒入拌好的戚风糊中。注意:接下来用刮刀翻伴两三次即可。

步骤 9

我这是六寸的烟囱模具。入模，轻震几下。

步骤 10

放入提前预热好的烤箱里，180度，25分钟。各家烤箱脾气不同，大家灵活调整。

步骤 11

时间到，取出震两下，倒扣。完全晾凉后脱模。 香迷糊了！

菜谱创建时间：2023-12-31 10:59:31