极简隔夜焦化黄油华夫

作者： Kay的食验室

普通的酵母华夫需要等待第一次发酵。虽然没有多长时间，但我还是不想周日提前一小时。如果前一天晚上用五分钟准备，早晨醒来就可以直接做了。

用料

• 无盐黄油 85克
• 糖 20克
• 盐 4克
• 牛奶 280克
• 鸡蛋 1只（无需回温）
• 中筋面粉 210 克
• 干酵母 4克
• 苏打粉 1/4 茶匙
• 油 适量（用于涂华夫饼机）

极简隔夜焦化黄油华夫的做法步骤

步骤 1

融化黄油，边加热边搅拌，直到变成金黄色。离火后，立即加入糖、盐和牛奶，然后加入鸡蛋。筛入面粉，搅拌至光滑。最后加入酵母和苏打粉，搅拌均匀。盖上并冷藏过夜，时间在 12 到 18 小时之间。这时面糊应该是黏稠和海绵状的。

步骤 2

将华夫饼机设定到中等温度并预热至指示灯亮起；刷油。 8 英寸方形华夫饼机，一次加入一半面糊。7 英寸比利时华夫饼机，一次加入三分之一。 烤至金黄色但仍有蒸汽，根据机器深度和热度，时间约为 5 到 7 分钟。（烤好的华夫饼可放在 200°F（90°C）烤箱中的架子上，同时烤剩下的批次。）

步骤 3

淋上枫糖浆/黄油/奶油/水果，开动！

极简隔夜焦化黄油华夫的小贴士

1. 冷牛奶可以中和焦化黄油的热度，为酵母的长时间发酵提供正好的温度。 2. 高比例的液体成分将产生大量蒸汽，帮助华夫饼蓬松起来。 3. 一撮苏打粉可以提高面糊的 pH 值，改善风味和褐变效果。

菜谱创建时间：2023-12-30 11:49:22