凉拌连肝肉

作者： 张慧琼

用料

• 姜 1块

凉拌连肝肉的做法步骤

步骤 1

凉拌连肝肉 原料（家庭用量可减半）：壳子肉2个，小葱4根，大红辣椒1个，红葱头1把，蒜头3瓣，姜8片，白糖少许，鱼露、盐、味精、白胡椒粉适量。 做法： 1、壳子肉焯水洗净，放上姜6片、葱2棵，蒸锅上汽蒸35-40分钟，待微凉切薄片。 2、大红辣椒切丁；姜2片剁成末；葱白切粒；蒜头剁碎；红葱头切片炸葱油。 3、调凉拌汤汁：热锅热些油，下姜末、葱白粒、蒜头碎爆香，下壳子肉汤、鱼露、白糖、味精拌均，起锅装盆。 4、壳子肉加入凉拌汤汁、葱头油拌均，调味合适，加葱花、蒜头碎、大红辣椒丁、白胡椒粉拌均装盘即可。

菜谱创建时间：2023-12-30 11:00:07