培根土豆饼 | 不加面粉，控糖低卡小能手

作者： 做饭的小狐狸

摸索过好多种做培根土豆饼的方法 大部分都要加面粉，否则难以成团，饼容易在烙制过程中散开 但是我想控制热量，所以不愿意加面粉，一直想找一个两全之策 有天我突然福至心灵，想到以前做过的藕饼https://www.xiachufang.com/recipe/104605255/，马上卷起袖子实践，成品效果很赞 在此分享给宝子们😊

用料

• 土豆 3个中等大小
• 培根 2条

培根土豆饼 | 不加面粉，控糖低卡小能手的做法步骤

步骤 1

把土豆搞碎 我用的是绞肉机，手工剁碎也行，不用太碎，有点颗粒会让口感更加有层次

步骤 2

把土豆倒在纱布上，用力拧干水分 得到水➕土豆渣，分别放着，备用

步骤 3

现在来处理土豆水 开小火，不断搅拌，让土豆水里的淀粉糊化（不化后的淀粉黏黏的，能让饼胚成型） ❗如果用的是淀粉含量高的北方土豆，直接上火煮就行 ❗如果用的土豆水水的，淀粉含量低，那就加一小勺淀粉搅匀即可

步骤 4

把淀粉糊化成这样子就可以了 不能煮太狠，避免糊锅

步骤 5

培根切碎

步骤 6

下面我们来炒培根碎。 铁锅可以加一点点油；不粘锅直接炒，不用放油。更健康 炒到边缘有一点微黄就可以了 不要炒焦了，不然对健康有害

步骤 7

培根➕土豆渣➕糊化后的土豆淀粉，混合 加入适量盐和黑胡椒粉，搅匀 优质的食材，我们只需要简单的调味

步骤 8

然后开电饼铛/平底锅/烤箱/空气炸锅 取鸡蛋大小的饼胚，在手心揉圆，放到电饼铛上按扁 小火烙制，直到颜色变黄，出锅装盘 吃吧，别客气\( ͯω ͯ)/ 如果吃不完，下次可以加热一下，一样的好吃

步骤 9

挑选培根小技巧： ❤️钠含量要低 如果钠含量比较高，说明腌制的时候放了很多盐，吃多了容易钠超标，对血压等很不友好 ❤️原料，得是整块猪肉。 一定要看原料，市场上有一些培根，是用鸭肉，鸡肉等搅碎压制而成的。这种培根加了胶，添加剂也比较多

菜谱创建时间：2023-12-29 23:07:11