法式豪华版培根煎土豆饼France Croquette

作者： 候鸟的迁徙生活

此方来自Elin造梦想的厨房 源自法国的传统版馅料只需要烤软的土豆去皮压泥、➕黄油、黑胡椒、肉豆蔻粉nutmeg、鸡蛋黄、盐，然后裹上面粉、蛋清、面包糠，油炸。 如今全球都在做土豆丸子土豆饼，或煎或炸或烤箱烤…

用料

• 土豆 260克，淀粉多的品种
• 培根 2片
• 葱头 蒜片 适量
• 黄油 10克
• 蛋黄 1个
• 盐 适量
• 油 适量
• 肉豆蔻粉 一点点
• 胡椒粉 一点点
• 面包糠 200克，用不完

法式豪华版培根煎土豆饼France Croquette的做法步骤

步骤 1

培根切小片，煎至金黄酥脆

步骤 2

用煎培根的油煎葱头片和蒜片，一点盐，煎至金黄

步骤 3

土豆切块，蒸软或煮软，压成泥。然后需要在不粘平底锅内炒干水分，小火翻炒，看到锅底有土豆留下的薄膜就可以了。

步骤 4

然后加入煎培根和葱蒜的油，再加点黄油（可以减油量），不烫的时候再加入蛋黄，再放入煎过的培根和葱蒜片，加入一点胡椒粉和肉豆蔻粉、50克芝士碎，也可以不加。翻拌均匀它们。尝尝咸淡是否加盐。

步骤 5

手上沾水，挖一团土豆泥放面包糠上，轻轻整形，均匀粘上面包糠。锅里加大约3毫米厚的油，油热后入锅，等一面煎黄再翻面，要不然怕碎了，两面煎黄就可以享用了。

步骤 6

金黄酥脆的豪华土豆饼

菜谱创建时间：2023-12-29 17:45:39