自制鱼丸

作者： 女驸马2007

用料

• 巴沙鱼 500g
• 盐 10克
• 糖 10克
• 小苏打 2克
• 鸡精 2克
• 炸蒜米 10g
• 淀粉 15-20克
• 冰水 50-100克
• 白胡椒粉 5g

自制鱼丸的做法步骤

步骤 1

淀粉于冰水混合，待用。 鱼肉，盐，糖，小苏打，鸡精一起放入绞肉机搅动10-20秒，加淀粉水搅30秒，再搅30秒。 放入大一点盆中，加炸蒜米，白胡椒粉，搅拌100次，摔打100次，可多次搅拌摔打。 水烧开后，关至最小，下丸子。丸子直接漂浮水面，水不可沸腾，所有丸子做好，继续煮10分钟，捞入冰水（此步骤可省）即可。 其他肉类丸子做法相同。

菜谱创建时间：2023-12-28 18:50:05