牛肉辣椒酱

作者： 学步车

每年秋天必做的下饭神器。

用料

• 鲜红辣椒 1500克
• 牛肉 500克
• 盐 150克
• 酱 300克
• 糖 150克
• 蒜 250克
• 味素 50克
• 豆油 500克
• 陈醋 85克
• 去皮熟花生 200克
• 熟芝麻 45克

牛肉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒用绞肉机打碎，备用（忘拍图片了，这步最好戴手套，要不然辣的怀疑人生）

步骤 2

用豆油加适量的，花椒，大料，桂皮，香叶，大葱，圆葱，大蒜，姜，芹菜叶，香菜，小葱，炸至微黄，捞出料渣。（这步骤可以省略直接用豆油制作也可以，我这是为了更好吃一些。）

步骤 3

牛肉切小碎粒，所以调料都称好，大蒜去皮用绞肉机打碎，备用，牛肉直接下油锅炒出水分，加入辣椒，蒜炒出蒜味，加入除了花生芝麻以外的所以调料加入锅中，炒至，全程搅拌

步骤 4

炒至油酱分离了，加入花生芝麻。

步骤 5

关火，罐头瓶提前刷干净用水煮5-8分钟，控干水分，装入辣酱，常温避光放一年没问题。

菜谱创建时间：2023-12-28 10:12:42