用刀把猪皮上的毛刮干净,把配料全部混合进去腌两天,每天晚上翻一次,两天以后用热水五花肉洗干净挂起来,沥干水以后用喷壶喷生抽和高度就在猪肉表面,挂在阴凉通风处挂干为止。
如果想更有风味,可以在风干得差不多的时候用甘蔗渣烟熏一天