腊鱼

作者： 快樂鍀硪

用料

• 鱼 ②条(15斤)
• 花椒 50克
• 辣椒面 50克
• 生抽 100克
• 盐 50克
• 白酒 30克

腊鱼的做法步骤

步骤 1

①条皖鱼、①条罗非，叫卖鱼的处理干净。把鱼分两边，把鱼切成①块一块的不要切断，放盐腌制三小时，用清水洗干净沥干水分。

步骤 2

辣椒面，花椒面，小火炒香放凉备用

步骤 3

沥干水分的鱼，放入生抽摸匀，放入炒好的花椒面每块都摸匀，在把辣椒面每块也摸匀。

步骤 4

摸好料的鱼腌制③个钟，翻面在腌制③个钟，或腌制一晚。

步骤 5

腌制一晚的麻辣鱼块，挂起来有风跟太阳的话，晾晒③天，放入冰箱冷冻想吃拿出了洗干净，直接蒸炒都可以吃，最主要不像传统腌制的腊鱼腊肉那么咸。

菜谱创建时间：2023-12-27 18:45:25