莴笋烧鸡脚

作者： Iris琨瑶

前几天家庭聚餐，姐姐做的一道菜，我觉得味道不错，就学来给大家分享一下。

用料

• 莴笋 三根
• 花椒 若干
• 葱姜蒜，小米辣 若干
• 酱油 三勺
• 八角，香叶 两个
• 料酒 两勺
• 盐 小半勺
• 糖 两勺
• 鸡脚 差不多有七只
• 蚝油 一勺
• 郫县豆瓣酱 一勺

莴笋烧鸡脚的做法步骤

步骤 1

把莴笋可以切滚刀或者小块儿，方便后面烧的时候好熟。

步骤 2

葱姜蒜若干，如果能吃辣可以加点儿小米辣，不能吃辣不加也可以。

步骤 3

把鸡脚剪个指甲，划几下，为了更好的腌制入味儿。放入葱丝和姜片，两勺料酒，一勺郫县豆瓣酱，少许盐，然后开始给鸡脚脚做个马杀鸡，腌制十五分钟左右。这个时候调个料汁儿，我比较懒，喜欢把调料提前兑好。酱油，蚝油，糖，加入一点水，然后搅拌搅拌。

步骤 4

烧油，油锅热了以后放入葱姜蒜，小米辣，再放入花椒，八角，香叶，下入莴笋，翻炒几下，然后放入鸡脚脚，一起翻炒，倒入调好的料汁儿，然后加水，没过鸡脚，用大火烧开，然后调到中火慢慢烧，烧十五分钟左右，莴笋熟了就差不多可以改大火收汁儿，临出锅加点儿味精，这个时候如果味道可以就不用加盐，不够就加一点。

菜谱创建时间：2023-12-27 17:35:52