红枣核桃蛋糕卷

作者： 蛋糕微甜

用料

• 鸡蛋 4个
• 核桃碎 25克
• 红枣碎 30克
• 玉米油 45克
• 低筋面粉 80克
• 白糖 50克
• 清水 55克

红枣核桃蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

所有的材料都称重准备好备用。准备两个无油无水的干净容器，把蛋清，蛋黄分离。

步骤 2

蛋黄里加玉米油，清水搅拌均匀。

步骤 3

过筛低筋面粉到蛋液里。

步骤 4

用蛋抽画z字的手法划拉均匀备用。

步骤 5

蛋清打发到起大泡加三分之一的白糖继续打发。

步骤 6

打发到有纹路加第二次白糖，继续打发。

步骤 7

最后打到这样纹路更加明显以后加最后一次糖。

步骤 8

最后打发的状态是这种，提起蛋抽有小尖尖就可以了。烤箱140度开始预热。

步骤 9

核桃碎，红枣碎加到蛋黄面糊里，加三分之一地蛋白。

步骤 10

用刮刀上下翻拌的手法给它翻拌均匀。

步骤 11

翻拌均匀的面糊倒进剩下的蛋白里，继续翻拌均匀。

步骤 12

把翻拌好的面糊倒进烤盘里，用刮板给它刮平整。送进烤箱140度上下火20分钟。

步骤 13

时间到了拿出来，撕开周围的油纸给它散热。

步骤 14

晾到温热以后翻过来，撕掉油纸。

步骤 15

直接卷起来，放冰箱冷藏定型。

步骤 16

定型以后切块就可以啦，核桃，红枣的香甜，不用任何夹心都好吃😋😋😋

菜谱创建时间：2023-12-27 07:05:49