牛奶小餐包

作者： 腊九_JX

用料

• 高筋面粉 300g
• 冰牛奶 165g
• 鸡蛋 45g
• 酵母 4g
• 糖 40g（咸口20g）
• 盐 2g（咸口4g）
• 奶粉 25g（没有的话不放）
• 黄油/玉米油 40g

牛奶小餐包的做法步骤

步骤 1

所有材料放厨师机揉出手套膜：3档10分钟，5档10分钟

步骤 2

一发：盖保鲜膜发至2倍大，约一小时

步骤 3

发酵好后按压排气，平均分成20份，可包馅料：椰蓉、葡萄干、奶黄等均可，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

二发：放进烤盘发至2倍大，烤箱35度发酵约40分钟

步骤 5

烤箱170度预热10分钟，同时给面团表面刷全蛋液

步骤 6

170度烤25分钟，上色后盖锡纸

菜谱创建时间：2023-12-26 22:30:33