油焖大虾

作者： bubblibooo

用料

• 大葱 1根

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

大虾剪掉虾枪，稍晾干点水分。 准备一把花椒、一根大葱切断、生姜切成姜末，三者比例 0.5 : 3 : 1。

步骤 2

起油锅， 先下入花椒，花椒要多，炸久一点，否则去腥效果不佳。 再下入大葱段、生姜末。（姜末不要全用掉，留一些。） 炸至葱边略焦，把油里的材料都捞出来扔掉。 油锅里下入大虾，炸一会再翻面，继续炸至虾呈红色。 下入剩下的生姜末，沿锅边烹入黄酒30g，再加入盐3g、糖8g、清水1.5杯，大火烧开改小火，盖上盖子焖10分钟。中途不能开盖不能加水。

步骤 3

焖熟。 若焖熟后汤汁还很薄，则开盖大火收汁，至汤汁呈浓郁状态。 出锅享用吧！

菜谱创建时间：2023-12-26 18:51:35