红糖大枣开花馒头

作者： 老狗不爱吃香菜

用料

• 面粉 500g
• 酵母 5g
• 红糖 适量
• 热水 280g左右
• 红枣 10颗
• 老抽 一小勺

红糖大枣开花馒头的做法步骤

步骤 1

准备好面粉，酵母，红糖水，红枣

步骤 2

红糖水用开水化开，加入一小勺老抽，让馒头颜色更好看

步骤 3

500克面粉➕5克酵母

步骤 4

红枣切丁

步骤 5

红糖水冷却到30度左右，少量多次倒入面粉里

步骤 6

搅拌成絮状

步骤 7

揉搓成面团后，盖上保鲜膜进行醒发

步骤 8

醒发至这种蜂窝状就算成功啦（醒发时间大概50分钟-1个小时左右）

步骤 9

面团放在垫子上揉上一分钟左右排气

步骤 10

加入红枣丁

步骤 11

揉成长条状

步骤 12

切成几等份，进行单个揉捏

步骤 13

揉成自己想要的形状

步骤 14

冷水上锅不开火，盖上盖子醒发10-15分钟左右

步骤 15

然后开火蒸20-25分钟左右（上汽后转中火最佳）关火闷3-5分钟再揭盖就好啦

红糖大枣开花馒头的小贴士

喜欢更偏甜口味的，可以在和面的时候加入1-2勺糖进行调味，蒸馒头的水切忌不要加太多，容易水开后水涌到面团底部，打湿后促使馒头膨胀失败喔

菜谱创建时间：2023-12-26 17:08:26