鲜烧牛肉

作者： 汪星人厨房

鲜烧牛肉起源于乐山，作为一道冬季必备必吃的菜系，众多的口味层出不穷，今天分享出来的这个是正宗的鲜烧牛肉做法，做出来的味道比外面商业版的味道还要好，但是用料成本肯定也比较高的，如果是想要拿来卖的同学，可以私信我找我拿商业方法，味道好不好，做了就知道！ 严格按照要求制作，朋友绝对夸你是大厨！

用料

• 牛肉 2斤
• 蒜 3个
• 青菜 2颗
• 葱 2根
• 干青红花椒 2把
• 香菜 2根
• 干辣椒 3把
• 生抽 2勺（味道不够再加）
• 十三香 3勺
• 火锅料 半袋（不要用火锅味牛油太重的）
• 胡椒面 3勺
• 辣椒面 2把
• 花椒面 2把
• 鸡精 4勺
• 味精 3勺
• 白糖 3勺
• 烧菜酱 3勺

鲜烧牛肉的做法步骤

步骤 1

青菜切好头叶分离

步骤 2

小葱香菜切好备用

步骤 3

牛肉我选用的剔骨肉，好吃又便宜 汆水打出浮沫，汤留着备用

步骤 4

制锅烧油，油温5成热

步骤 5

蒜，干青红花椒，干辣椒段爆香

步骤 6

下牛肉翻炒

步骤 7

翻炒一下加入烧菜酱（烧菜酱参考前面烧菜酱菜谱）

步骤 8

炒出颜色红油

步骤 9

将汆牛肉的汤加进去

步骤 10

熬煮

步骤 11

加入火锅料，（不要用火锅味重的料，不然就是吃火锅了！！！！参考小天鹅火锅料）

步骤 12

调味胡椒粉

步骤 13

十三香

步骤 14

鸡精味精白糖第一次调味，味道不够就加生抽

步骤 15

巴适得很！

步骤 16

加入青菜，上面撒上花椒面，辣椒面，小葱香菜。开吃！

鲜烧牛肉的小贴士

烧菜酱和汆水是牛肉好吃的关键，也可以直接下去炒，但是必须是鲜牛肉。 烧菜酱一定要加够 再次提醒:不要用牛油味道重，火锅味道重的火锅料！！！ 请严格参考烧菜酱制作方法！超越外面的鲜烧牛肉的要领就在这里了 加油吧！奥利给！

菜谱创建时间：2023-12-25 17:26:18