大黄米面蒸糕

作者： 快乐学美食_anxg

dy玲

用料

• 黄米面 两斤

大黄米面蒸糕的做法步骤

步骤 1

3斤大黄米面

步骤 2

用毛刷掸水。不能倒水进来。一点一点淋水。或者用矿泉水瓶子扎眼。往下淋水

步骤 3

换着不同的地方淋。

步骤 4

抓匀，在搓一搓

步骤 5

换着不同方向搓

步骤 6

继续淋水。少量多次淋水

步骤 7

拌匀。抓匀。搓。这几个动作n遍。

步骤 8

淋水

步骤 9

抓匀。面越来越湿了。有面疙瘩，用手把疙瘩搓开

步骤 10

看着是湿的，摸着是湿的。攥起来成团。你散就开的状态

步骤 11

成团。

步骤 12

放开就散了。就这个状态。搓搓搓

步骤 13

500克豆泡7-8小时。煮开九分熟。然后闷熟豆子。不能太烂。捞出来控干水分

步骤 14

锅里多添点水。水开放

步骤 15

用豆子铺地。但是不能太密了。不好上汽

步骤 16

均匀的撒上薄薄一层。

步骤 17

步骤 18

哪个地方变黄了。就在撒上面粉

步骤 19

步骤 20

有白的地方就是不透气

步骤 21

用筷子扎眼。继续撒面

步骤 22

继续撒

步骤 23

步骤 24

步骤 25

这样表面白的就不熟

步骤 26

扎眼继续煮

步骤 27

步骤 28

步骤 29

步骤 30

用筷子把边扒拉扒拉

步骤 31

撒一半面粉后，搁大枣。

步骤 32

上面在铺薄薄一层粉

步骤 33

用刮刀把边扒拉扒拉。让汽能透透

步骤 34

步骤 35

用筷子扎眼透气。扎眼的时候筷子沾水扎

步骤 36

大火继续蒸。越来越多。不容易熟

步骤 37

扎眼。炸透了最好

步骤 38

面上不发白了，再撒

步骤 39

扎眼

步骤 40

太厚了。让它周围也透气

步骤 41

步骤 42

步骤 43

筷子沾水扎眼

步骤 44

太厚在蒸。不能颜色发白。

步骤 45

步骤 46

继续撒

步骤 47

总刮刀扒拉扒拉周边。让它上汽

步骤 48

扎眼

步骤 49

步骤 50

步骤 51

加开水。7~8分满。

步骤 52

最后一层很难透。用筷子多扎眼

步骤 53

不熟，多蒸一段时间。

步骤 54

把最后的豆放上

步骤 55

把边扒拉扒拉

步骤 56

用筷子透底

步骤 57

锅中放入热水，大火蒸30分钟

步骤 58

步骤 59

步骤 60

步骤 61

步骤 62

步骤 63

菜谱创建时间：2023-12-25 13:07:56