肠仔包

作者： 宋三东

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克
• 主面团
• 高筋面粉 250克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 1个（去壳60克）
• 细砂糖 25克
• 酵母 3克
• 盐 4克
• 黄油 20克
• 香肠 适量
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量

肠仔包的做法步骤

步骤 1

波兰种材料混合，室温发酵3倍大，可直接使用，也可以放入冰箱冷藏过夜。

步骤 2

主面团所有材料，除黄油和盐，全部放入厨师机（含波兰种），揉到厚膜，放入盐和黄油，揉到手套膜。

步骤 3

发酵至两倍大，排气，分12份，每个70克左右，揉圆摆入烤盘，发酵1.5倍大，香肠压进去，挤沙拉酱和番茄酱，撒欧芹碎或者香葱，烤箱180度20分钟。

菜谱创建时间：2023-12-24 18:24:43