自制卤味小吃—鸭脖鸭爪

作者： 愿生活善待你我Y

今天逛街路过衢州鸭头店，嘴巴又开始馋了😋，赶紧买点食材自己回家做起来，卫生，便宜，关键是味道杠杠哒！

用料

• 盐 适量，可多可少，看口味，淡了就加
• 料酒 适量
• 老抽 适量，想要黑一点就多加一些
• 生抽 适量
• 葱段姜片大蒜 适量
• 八角桂皮香叶花椒辣椒丝 适量
• 鸭爪 10只
• 鸭脖 2根
• 白糖 适量，喜欢甜的多加点
• 白胡椒粉 一小勺

自制卤味小吃—鸭脖鸭爪的做法步骤

步骤 1

鸭爪鸭脖洗净入锅，加水没过，放入姜片大蒜，加料酒去腥，五分钟后倒出，冷水焯一遍。

步骤 2

重新入锅，加水没过。加入料酒、生抽、老抽、八角桂皮香叶，盖锅盖煮5分钟，再加入盐、白糖、白胡椒粉、辣椒丝。

步骤 3

平均五分钟开盖查看汤汁情况，25-30分钟后留点汤收汁。

步骤 4

菜谱创建时间：2023-12-24 17:06:42