达美乐薯边蛋黄披萨

作者： 小慧锦鲤

这是两个十寸披萨的用量

用料

• 盐 半勺
• 鸡蛋 3—4只
• 沙拉酱 2勺
• 番茄沙司 2勺
• 黑胡椒 适量
• 红薯 1—2个
• 土豆 1—2个
• 牛奶 30克
• 糖 15克
• 马苏里拉芝士碎 适量

达美乐薯边蛋黄披萨的做法步骤

步骤 1

先发酵面胚，见之前的披萨笔记。

步骤 2

制作薯角：一个大土豆或两个小土豆，切滚刀块，用小半勺盐，黑胡椒碎，橄榄油拌匀，烤盘铺铝箔纸，烤箱220℃烤20分钟，烤至焦黄即可。

步骤 3

制作薯边：红薯去皮切片上锅蒸15分钟，蒸软，用勺子压成泥，加30克牛奶和15克白糖拌匀，装入裱花袋中待用。

步骤 4

制作蛋黄酱：煮熟的鸡蛋蛋白和蛋黄分开压碎，再与一勺沙拉酱、一勺番茄沙司、半勺盐、适量黑胡椒碎拌匀待用。

步骤 5

饼坯发酵好后直接放到披萨盘中整形，用裱花袋挤入红薯泥，做好薯边，用叉子在饼坯中间轻轻戳眼儿，防止饼坯膨胀过度，加入蛋黄酱，然后加马苏里拉芝士碎，再放入薯角和香肠。220℃烤箱13分钟即可。

菜谱创建时间：2023-12-24 14:03:57