雪花肉桂面包

作者： 乖逗娘

圣诞快乐！应个景烤个圣诞雪花面包，lg说这是我烤的最好吃的一个面包！惭愧啊！烘焙好歹也有超6年的经验了，烤了各种面包、蛋糕，这个评价这么高，所以一定要和大家分享一下！非常简单，成功率极高！来杯咖啡，静静品赏！

用料

• 高粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 180克
• 酵母 3克
• 白糖 30克
• 黄油 30克
• 盐 3克
• 馅料
• 肉桂 6克
• 红糖 50克
• 软化黄油 30克

雪花肉桂面包的做法步骤

步骤 1

温牛奶中加入酵母粉，搅拌均匀

步骤 2

将牛奶、鸡蛋、白糖、面粉依次倒入厨师机，低速搅拌无干粉，中速搅拌至厚膜

步骤 3

加入黄油和盐，继续搅拌至手套膜

步骤 4

温暖处发酵至2倍大，我把盆放到了地热入水口，温度能高点，大约23度，一个半小时

步骤 5

开始做馅料，将肉桂粉加入红糖粉中，搅拌均匀，如果红糖有颗粒最好筛一下，口感会好些

步骤 6

面团排气，分成四份，揉圆，静置15分钟

步骤 7

拿出一个尽量擀成圆形，转移到油纸上，再擀一下，刷上一层化掉的黄油，均匀的撒上厚厚的一层红糖肉桂粉。记得边上不要刷上黄油，否则不好粘住

步骤 8

再拿出一个面团擀圆，铺好，继续刷黄油，撒红糖肉桂粉，重复

步骤 9

慢慢擀开一些，中间扣个小碗，平均分成16份

步骤 10

拿出两条轻轻提起向外旋转，翻三圈，将两个边捏住，稍稍整理，重复！

步骤 11

好啦！开始二次发酵，放进烤箱35度，约40分钟

步骤 12

胖胖的雪花，均匀的撒上一些面粉，可以多一些

步骤 13

烤箱预热170度，烤25分钟，一会儿就满屋肉桂香

步骤 14

出炉啦！圣诞快乐！

菜谱创建时间：2023-12-24 12:41:08