一口香迷糊的糯米芋泥夹心蛋糕

作者： 想减肥的吃货是我

在其他平台看到这个方子，试过之后，蛋糕外皮哏啾啾的嚼劲，软糯糯的夹心，家里的芋泥控们就一发不可收拾，10斤肉至少有5斤是因为这个甜品长的，但真的好吃啊😋，怎么办呢，谁让咱不仅心灵手巧，还贪吃呢🤭🤭🤭

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶蛋糕部分用100克，芋泥部分用80克 180克
• 玉米油 20克
• 水磨糯米粉 150克
• 砂糖蛋糕部分用35克，芋泥部分用15克，奶油部分用20克 70克
• 蒸熟的荔浦芋头 200克
• 蒸熟的紫薯 60克
• 炼奶（没有可不用） 15克
• 淡奶油，芋泥中加80克，打发奶油200克 280克

一口香迷糊的糯米芋泥夹心蛋糕的做法步骤

步骤 1

20克玉米油，100克牛奶，4个蛋黄放入盆中充分混合均匀到看不到油星子。

步骤 2

混合好后的状态

步骤 3

加入水磨糯米粉搅拌均匀

步骤 4

搅拌好的状态

步骤 5

蛋白中加几滴柠檬汁去腥，打蛋白的盆一定要无油无水，这是打蛋白的基础条件。

步骤 6

这个状态我们说的鱼泡眼状态加35克糖的一半越15克左右，多少点没关系，我有的时候在这个状态直接全部加进去了。

步骤 7

这个状态加第二次糖，如果之前已经加了35克了，这几不加也可以，反正蛋糕部分整体35克用完就行。

步骤 8

打发到大弯钩状态就好了

步骤 9

这时候烤箱上下管150度开始预热

步骤 10

加三分一蛋白到蛋黄糊重用蛋抽左右搅拌均匀。

步骤 11

蛋黄糊到回到蛋白中翻版均匀。

步骤 12

翻拌好的状态

步骤 13

把面糊装进裱花带中，挤到提前准备好的小纸杯中，这个量刚好12个纸杯的量，当然鸡蛋大小也会影响量的多少，不必过分介意。

步骤 14

8分满，

步骤 15

烤箱中层烤40分钟，看蛋糕体长高后又回缩一丢丢表示蛋糕熟了。

步骤 16

200克荔浦芋头，60克紫薯，80克牛奶，80克淡奶油，15克炼奶，15克白砂糖放入料理机打成这个状态，就是芋泥了。

步骤 17

200克淡奶油加20克细砂糖打发到浓稠酸奶质地的状态时，加入所有的芋泥，用打蛋器搅打均匀就好了。（此处忘记拍照片）

步骤 18

烤好的蛋糕在底部戳个小洞，然后把芋泥奶油装进裱花袋中，从小洞里挤进去。

步骤 19

来一口，香迷糊

菜谱创建时间：2023-12-23 21:58:36