圣诞节日面包🎄帕玛森奶酪树形烤饼

作者： 思念的蓝鱼

📍今天这款树形烤饼的灵感来自于法国🇫🇷普罗旺斯的叶形烤饼。它曾是当地圣诞节的传统点心之一，这种薄薄的烤饼形状通常被切成类似树叶的形状，或是面具一样的形状，具有独特的地域特色和文化意义。 面团内可加入洋葱末，培根丁🥓，黑胡椒或奶酪粉🧀等。或以各式干燥香草提香，与意大利🇮🇹的佛卡恰类似。配料可随个人喜好变换材料。

用料

• 高筋粉 250克
• 糖 5克
• 盐 4克
• 帕玛森奶酪粉 15克
• 蛋液 13克
• 橄榄油 8克
• 水 145克
• 普通干酵母 2克

圣诞节日面包🎄帕玛森奶酪树形烤饼的做法步骤

步骤 1

所有原料混合，揉成光滑具有延展性的面团。盖上保鲜膜，室温28℃进行基本发酵20分。

步骤 2

将面团分割成11等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。再分别擀成椭圆形或三角形的片状。把面团擀成片状时，将擀面杖由面团中心点向四周擀开，注意力道要平均，薄厚才会一致。 用刮刀在面团上割出喜欢的纹路，将面团裂口撑开，放在铺有烘焙纸的烤盘上，温度32℃，最后发酵5分钟。

步骤 3

在面团表面撒上少许岩盐增加风味与装饰，放入提前预热好的烤箱内，210℃，上下火，15-20分钟。

步骤 4

也可以发挥自己的想象力做成自己喜欢的形状。

菜谱创建时间：2023-12-23 21:12:34