冬天温度低，用温水来揉面更好操作，水、白砂糖、炼乳、鲜酵母入主锅，3分钟/37℃/速度3混合均匀，加入面粉、玉米油15秒速度3~6混合均匀，再2分钟揉面模式，揉面结束取出面团盖保鲜膜松弛10分钟左右，面团松弛的时候把黑芝麻花生馅混合均匀，太干了可以加一丢丢水或者牛奶。松弛结束揉面垫上撒适量干面粉手揉一下面团，把干面粉都揉进去。

步骤 2

面团从中间往4周擀，擀成长方形。

步骤 3

擀成长方形的面片，厚度大约在0.5厘米，均匀抹上黑芝麻花生馅，底端留4~5厘米不抹，从上往下卷起来，不要卷得太紧，底端喷点水收口捏起来！

步骤 4

切掉两头一点面团揉圆备用，剩下的刀切成2厘米宽的面团，切了12个，立起来整理一下，手心搓圆一点好看。全部做好进醒发箱，温度35℃，湿度80%，醒发成两倍大小，天气冷我大约发了1小时，预留的一小块面团丢进水杯里能漂浮来露出来小半就可以上锅蒸了。

步骤 5

醒发还有10分钟结束的时候提前烧好开备用，醒发结束，水开上锅转中小火蒸10分钟，焖3分钟左右再打开盖子，取出馒头卷用竹编篮子装好盖上湿润的纱布免得吹干表皮，完全冷却后再密封打包冷冻保存，吃的时候复蒸10分钟左右。

步骤 6

美美的黑芝麻馒头卷，好看更好吃😋！

步骤 7

做法整形手法和黑芝麻馒头卷一样。内馅我分成3等份，只用了一份，其他两份保鲜膜裹好放冰箱冷冻保存。这个馅空口吃都很好吃，可以用来做吐司片夹馅，或者芋泥紫糯米杯子。

步骤 8

超级好吃，颜值特别高！

步骤 9

美美哒！

步骤 10

做法同黑芝麻馒头卷

步骤 11

也是好美的馒头卷！

步骤 12

红糖肉桂好香啊！

步骤 13

咸口的馒头卷。

步骤 14

淡淡的绿色。

步骤 15

好美腻！

步骤 16

养生红枣全麦红糖馒头卷。

步骤 17

红枣馅的，也好好吃！

步骤 18

金沙奶黄馅做法：咸鸭蛋黄60g放碗里，倒一点50度高度白酒抓洗一下，倒掉白酒盖上保鲜膜上火蒸20分钟，黄油45g用微波炉中火叮倒融化，所有的材料入主锅，1分钟/速度8搅打细腻，倒入不粘锅全程小火炒至微微抱团就可以了，因为是做馒头卷不用炒太干不好抹开，这次做成品馅料大约530g，我分成4等份，其他的保鲜膜裹好冰箱冷冻保存。留着下次做馒头卷或者包子内馅。

步骤 19