苦瓜炒牛肉：排毒养颜

作者： 卿然一笑

苦瓜被称为“清热降火”的蔬菜，具有清热解毒、降低血糖、减肥瘦身等功效。其中的苦瓜苦味成分有助于刺激胃肠蠕动，促进消化，排除体内废物。富含维生素C和抗氧化物质，有助于提升免疫力，是冬季清热排毒的理想之选。

用料

• 牛肉（里脊肉或柳条肉） 2 00克
• 苦瓜 1根
• 蒜 3瓣
• 姜 1小块
• 青椒 1个
• 油 适量
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 糖 1小勺
• 胡椒粉 适量

苦瓜炒牛肉：排毒养颜的做法步骤

步骤 1

1. 牛肉切薄片，加入生抽、料酒、盐、糖和生粉搅拌均匀，腌制片刻。 2. 苦瓜洗净切片，青椒切块，大蒜和姜切末备用。 3. 锅中加入适量食用油，油热后将腌制好的牛肉炒至变色，捞出备用。 4. 锅中再加油，爆香姜末和大蒜末。 5. 加入切好的苦瓜片翻炒均匀，使苦瓜略微变软。 6. 将炒好的牛肉放回锅中，加入青椒块，继续翻炒均匀。 7. 加入生抽，调味后继续炒匀，使调味更为均匀。 8. 最后撒上适量胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

步骤 2

温馨提示： 1) 牛肉选择柳条肉或里脊肉，口感更嫩滑。 2) 苦瓜切片前可将其用盐水泡一会儿，去除一部分苦味。 3) 炒牛肉时火候要快，以保持牛肉的嫩滑口感。 4) 炒制时可以加入一些香葱段或花椒粉，增添风味。 5) 喜欢口感更清新的话，可以加入适量的香菜点缀。

菜谱创建时间：2023-12-23 20:10:39