🍅茄汁蔬菜脆皮青花鱼｜圣诞家宴

作者： 任芸丽

油润的挪威青花鱼无油煎制，表皮酥脆肉质紧实。番茄汁调味的冬季蔬菜打底，加入脆皮青花鱼，红绿热烈的色彩呼应着圣诞主题。

用料

• 挪威青花鱼柳 2片
• 白葡萄酒 少许
• 黄油 10克
• 洋葱 1/2个
• 大蒜 2瓣
• 欧芹 适量
• 樱桃番茄 10个
• 茄子 100克
• 西葫芦（墨绿色） 100克
• 番茄膏（蕃茄酱） 100克
• 高汤 200克
• 奶油 30克
• 帕玛森芝士 少许
• 海盐和黑胡椒 少许

🍅茄汁蔬菜脆皮青花鱼｜圣诞家宴的做法步骤

步骤 1

冷冻的挪威青花鱼柳不用解冻，直接冲洗干净，淋白葡萄酒腌10分钟去腥。 挪威青花鱼擦干水分，切成大块。

步骤 2

平底锅预热，直接放进挪威青花鱼无油煎制，直至两面金黄，表皮酥脆。

步骤 3

不用洗锅，借助煎鱼出的油，放入洋葱碎、蒜末煸炒至焦黄。然后放入番茄膏煸炒，加适量水搅拌均匀。

步骤 4

樱桃西红柿对半切开。西葫芦切小丁。茄子切小丁。

步骤 5

汤汁沸腾后放入蔬菜丁和樱桃番茄，用盐和黑胡椒调味，炖煮3分钟，淋上奶油，把青花鱼放回锅中，继续炖煮1分钟，最后撒上欧芹碎。

菜谱创建时间：2023-12-23 18:44:55