蛋糕卷

作者： 爆娇狮子娘

28×28方盘 5蛋方

用料

• 鸡蛋 5只
• 玉米油 50克
• 低粉 60克
• 牛奶or水 50克
• 糖 40克
• 淀粉 5克

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

淡奶油100ml，提前冷藏10h以上。 +10g糖 + 奶粉1g 打发。放冰箱待用。 分离鸡蛋，蛋白放冰箱。 玉米油，隔水加热至70-80℃。 +低粉（可可粉/抹茶粉） +牛奶or水 +蛋黄（炼乳） 烤箱预热，上下火155℃。 蛋白+分三次加糖+淀粉，打发。 混合低粉糊。 上下火150℃，烤20min。上火180℃，烤3min。 抹奶油，趁温用油纸擀面棍卷成卷。冷藏。

菜谱创建时间：2023-12-23 15:51:52