榛子饼干/圣诞🎄必备Haselnussmakronen

作者： M小姐在德国

用料

• 蛋白（中等大小） 3个
• 榛子粉 200g
• 糖 200g
• 盐 1g
• 朗姆香精 （可不加）
• 榛子/杏仁 共需20-22粒
• 可食用圆形糖纸 约22片（可不用）

榛子饼干/圣诞🎄必备Haselnussmakronen的做法步骤

步骤 1

三个蛋白+1g盐，用打蛋器高速搅打

步骤 2

看到有纹路了，改中低速再搅打几下

步骤 3

加入200g糖

步骤 4

加入200g榛子粉和朗姆香精（可不加）

步骤 5

轻轻翻拌，类似戚风蛋糕的手法

步骤 6

一定要翻拌，不要搅拌，会消泡

步骤 7

可以用两个勺子，或者冰淇淋勺来挖。 p.s.我用勺子，累得半死🤣

步骤 8

烤盘垫上烘培纸。 用冰淇淋勺把面糊挖起放在可食用糖纸上。 用勺子🥄的话，一只勺子把面糊盛起，然后在烘培纸上用另一只勺子刮下来，边缘往中间轻轻拢得紧一些，不要让它中空。 💡原方子做了22个，我做了20个。刚好4排，每排5个。

步骤 9

把榛子或者杏仁轻轻按在面团中间。

步骤 10

烤箱中层，热风170度，15-18分钟。 出炉后放在网格上冷却。 用烘培纸烘烤的话，一定要冷却后才取下，否则饼干的底会粘在纸上。

菜谱创建时间：2023-12-23 01:47:18