超简单超好吃软软椰蓉排包

作者： 南里8号

第一次入手做面包真的不输大牌，操作简单一起来做呀

用料

• 面包面团
• 高筋面粉 430g
• 酵母 5g
• 盐 7g
• 牛奶 220ml
• 糖 50g
• 全蛋液 63g
• 黄油 43g
• 椰蓉馅
• 黄油 50g
• 全蛋液 35g
• 细砂糖 50g
• 椰蓉 50g
• 奶粉 12g（可不加）
• 蔓越莓 适量（可不加）

超简单超好吃软软椰蓉排包的做法步骤

步骤 1

将面团中的除了面粉酵母黄油以外（牛奶220ml、糖50g、全蛋液63g、盐7g）都倒入面包机或揉面机中，牛奶可以用奶粉加水代替味道会更浓郁

步骤 2

再加入430g高筋面粉

步骤 3

面粉上加入5g酵母，最好是耐高糖酵母

步骤 4

用自动和面挡和成面团后加入室温软化的黄油43g再继续按自动和面键

步骤 5

一直和到能拉出手套膜的就可以，这里不建议大家用手揉代替揉面机，因为太费手了，这个我用面包机揉了一个多小时

步骤 6

之后就可以常温发酵了，发酵至至少两倍大。这个图是在室温22度发了大概四十分钟的状态

步骤 7

拿出面团拍打排气分成十份

步骤 8

每一份揉成圆球，但不建议排气排的太多。然后盖上盖子或者盖上保鲜膜松弛二十分钟

步骤 9

这个时间做一个椰蓉馅，把白糖50g与黄油50g混合，如果室温太凉可以用微波炉叮几秒之后再加入全蛋液35g（如果蛋液有剩余，可以一会儿留着刷面包表面）

步骤 10

加入50g椰蓉

步骤 11

搅拌均匀备用

步骤 12

面团也松弛好了，用擀面杖把面团擀成长方形

步骤 13

加入椰蓉馅，可以适当加一些蔓越莓干，没有也可以不加

步骤 14

从面皮的一端卷起，卷成一个面卷

步骤 15

稍微压实之后中间切断，注意两端不要断

步骤 16

从面卷的一侧掏出来另一头，一共翻两次

步骤 17

把所有的面团做好，然后挤在放好油纸的烤盘中，我这个用的小烤箱，大烤箱可以放十个面卷也可以用吐司盒，所有面卷放的时候是挤在一起的

步骤 18

烤箱30度让面卷充分发酵，这里注意一定要发酵的非常充分，不然烤出来的面包不软，而且烤箱中要放一小碗水不让面团失去水分

步骤 19

发酵好的面团，拿出表面刷上蛋液

步骤 20

蛋液刷均匀送入烤箱175度考18分钟，注意面包的状态，如果颜色深了就盖一层锡纸避免烤糊，如果是上下炉调温就是上火150度下火220度15分钟，不过也要根据各自烤箱微调直到面包微微上色就差不多了

步骤 21

这个是出炉的状态，非常宣软好吃，第二天都不一会硬

步骤 22

快快实践起来和家人分享吧~

菜谱创建时间：2023-12-21 07:15:23