普通面粉版麻薯包⭐

作者： 蜡笔小辛噢

没想到不一定要高筋面粉，普通面粉也能做出的空心麻薯包！主要是家中正好没其他面粉，就用身边的材料啦～这是用普通面粉做麻薯的第二次终于成功啦，掌握了小诀窍？你也可以试试看喔！说不定有意想不到的成功～看完全篇再操作就不会出错，我是业余爱好者，如有不足还请见谅🙏🏻

用料

• 牛奶 110g
• 黄油 20g（黄油不够多添加玉米油也是可以的）
• 糖 25g
• 盐 1.5g
• 普通面粉（高筋粉也能成功） 20g
• 木薯淀粉 80g
• 鸡蛋（常温全蛋液） 1个
• 黑芝麻 8g（喜欢黑芝麻的可以+2-3g）

普通面粉版麻薯包⭐的做法步骤

步骤 1

1️⃣牛奶，糖，黄油，盐混合，小奶锅小火煮至沸腾关火（我用的电磁炉300W），放入普通面粉搅拌均匀，开小火直至液体与面粉完全混合成团，且锅底有层膜！这点很重要 2️⃣关火加入木薯淀粉，混合至无干粉 3️⃣分次加入全蛋液，每次都要翻拌均匀再加入下一次，因为要看面糊状态所以不能一次性加入（有的鸡蛋大，还是可以吝啬一下蛋液的，为了完美的麻薯。我加了一个全蛋不够，没办法用了身边仅有的液体材料：牛奶） 4️⃣预热烤箱180°c10分钟，黑芝麻加入最终面糊进行翻拌，转移到裱花袋准备挤（以此堆高地挤，最后外环绕小面糊一圈） 🖐🏻入炉咯，这里如果感觉烤箱温度很高的话，可以调低10°c之类的，170°c30分钟或者随时观察麻薯成型了，颜色深了便降温。烤好后在烤箱待个5分钟稳定下麻薯情绪。

步骤 2

是不是很漂亮，圆鼓鼓的，出来没有一个凹陷的。诀窍是：1️⃣面糊糊化到位（决定空心的关键，不会黏在一起） 2️⃣合适的蛋液量（决定麻薯膨胀效果，我个人觉得要看面糊的状态，不能太稀不能太稠，是刮刀勺起一勺面糊过几秒自然流下的程度，且流下去时呈倒三角）

步骤 3

最后来个多角度欣赏自己做的成功麻薯～

菜谱创建时间：2023-12-21 00:08:23