这不是油条，它真是苹果干！

作者： 酷毙豆CoolBean

我开门见山了啊，『4烘3蒸』的苹果干绝对不翻车👇🏻 请注意，“『』”括号内的4+3一步也不要少，步骤：烘3-4h蒸15min烘3-4h蒸15min烘5-6h蒸15min烘2h，牢记口诀！

用料

• 只有苹果 8只

这不是油条，它真是苹果干！的做法步骤

步骤 1

一堆糖心丑苹果，一次做8颗比较合适，真的别贪多，做多少吃多少这事心里要有底线！😂

步骤 2

糖心苹果做出来最好吃，是苹果干原材料的顶流。纯甜、绵软、纤维感低（爱吃糖心苹果的都有经验，糖化程度越高，果肉越酥，所以纤维感越低）。

步骤 3

苹果一开四，去掉核。我个人认为不用浪费时间泡柠檬水，因为我的成品就没泡水也是光彩夺目不会氧化信我各位。

步骤 4

第一次烘干：必须是先风干/烘干/吹干，我是用的风干机70°，4小时（3-4小时随你心意，根据苹果大小来）。这一步目的是锁住水分，为之后的层次感奠定基础。没有风干机的姐妹，太阳出来的天气直接放户外晒一整天，罩个罩子防虫防灰。只用风干成图上表皮略干，但内部依然很硬的状态就可以了，千万不要强求一次到位风个24小时那就没油条感了！

步骤 5

第一次蒸：蒸15min，姐妹们，听劝，别超过20分钟，20分钟是极限，蒸过了苹果就碎了！ 底部有苹果汁可以直接饮用，或做为烘焙糖原，甜如蜜

步骤 6

第二次烘：70°，4h。从蒸锅里取出时充满了水分，继续烘干，不怕，它会蔫的。

步骤 7

第二次蒸：15min，原谅我，蒸的图没拍两张，你们了解这过程即可。

步骤 8

第三次烘干：70°，6h。这个是烘干完的样子，又小了些。

步骤 9

第三次蒸：15min，这也是最后一次蒸。

步骤 10

第四次烘干：70°，2h，2h即可，只用烘走果干上面的水份就行！

步骤 11

我也很费解为什么大家做出来是红橙色的，我这金黄色虽说有点另类，但吃起来甜蜜绝伦味蕾爆炸冲上云霄啊！

步骤 12

撕开的模样。

菜谱创建时间：2023-12-20 23:17:51