香煎白鲳

作者： 睛天烘焙

用料

• 白鲳鱼 5条
• 腌制材料：料酒 少许
• 盐 少许
• 姜 3片
• 葱 1根
• 烧鱼材料：
• 姜丝 5-8
• 葱 1根
• 小米辣 2个
• 生抽 少许
• 蚝油 少许

香煎白鲳的做法步骤

步骤 1

去掉内脏，清洗干净，在肚皮上划2刀，方便入味.

步骤 2

放盐，料酒，姜丝，葱段腌制20分钟.

步骤 3

锅热放油，放的是猪油和花生油.

步骤 4

开水煎鱼，这一步需要耐心，最好用不粘锅来煎，不容易失败，这个鱼没煎好的话，一动就全散了.

步骤 5

煎到两面金黄，今天着急接娃，煎破2条.

步骤 6

放姜丝和蒜瓣爆香.

步骤 7

加适量的水，加生抽和蚝油，一定要少放，因为鱼已经腌制过了，放多了怕咸.

步骤 8

汤汁剩不多时，放入小米辣、葱段和蒜叶.

步骤 9

这个鱼肉很嫩很好吃，鱼骨软软的，适合小朋友和怕鱼刺的朋友吃.

菜谱创建时间：2023-12-20 20:54:26