【素食食谱】无蛋版香蕉面包

作者： 小谢的素食厨房

考虑到有些朋友手上可能没有巧克力，所以无巧克力无蛋版的纯素香蕉面包出来了，它一样有着浓郁的香蕉味和湿润柔软入口即化的质地，对于不喜欢巧克力的朋友可能更为友好。

用料

• 香蕉 330克
• 面粉 200克
• 油 120毫升克
• 糖 100克
• 小苏打 15克
• 泡打粉 3克
• 香草精 10毫升
• 盐 1.5克
• 肉桂粉（不喜欢可不加） 3克

【素食食谱】无蛋版香蕉面包的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

将面粉、糖、小苏打、泡打粉、肉桂和盐都放进搅拌碗里混在一起到搅拌至混合。

步骤 3

将香蕉用勺子捣成泥，然后将捣成泥的香蕉、油和香草精都加入到搅拌碗中与第一步的材料混合，干湿材料能混合起来就行了，不需要过度混合，否则可能会产生比较硬的质地（当然，你喜欢耐嚼的话可以搅拌出面筋）。

步骤 4

把面糊放入到铺上烘培纸的面包盘中（我这个是20cm✖️10cm的面包盘），这个时候我们也可以用巧克力片、坚果或香蕉片来装饰一下，看你的喜欢了。最后在预热165°C的烤箱中烘烤45-50分钟，直到面包变成金黄色就行了。虽然这种香蕉面包到本身味道就很好了，但你也可以根据自己的喜好来进行定制，可以在进入烤箱前加入瓜子、葡萄干、枣子、蓝莓干、杏仁、核桃、榛子或者是腰果，这些都是能增加更多口味的补充。又或者是加上巧克力，毕竟香蕉和巧克力的组合是永远不会错的。

步骤 5

平时可以涂上纯素黄油、果仁糖酱或花生酱。

步骤 6

再配上酸奶或者果汁，元气满满的一天开始了。

【素食食谱】无蛋版香蕉面包的小贴士

香蕉 – 使用成熟和斑点的香蕉最好。不成熟的香蕉会产生粘稠感。 面粉 – 普通的通用面粉即可。 油 – 使用中性油，如菜籽油或葵花籽油。 糖 – 白砂糖。想要面包变黑色的话可以用椰子花糖。 泡打粉和小苏打 – 帮助面包发酵并赋予其蓬松的质地。 香草精 – 让面包有清新的花香。 盐 – 可以提升面包的整体风味。 肉桂 – 感觉肉桂可以带来额外的温暖，哈哈。

菜谱创建时间：2023-12-20 15:36:44