圣诞食谱｜章鱼哥肠仔面包 ｜有手就能做系列

作者： Doraedog

✨魔法的烘焙时光，为你揭晓章鱼哥肠仔面包的绝妙秘籍！🐙🍞 跟随这份独家小红书烘焙指南，用心烘焙，感受章鱼哥的美味传奇！从搅拌的音符到烤箱的魔法，每一步都是味蕾的奇幻之旅。点亮你的烘焙魔法棒，开始这场美味冒险吧！🌈👩‍🍳

用料

• 高筋粉 300克
• 白砂糖 35克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 室温鸡蛋 1个
• 牛奶 180-190克
• 黄油 40克
• 香肠或烤肠 10根
• 清水 少许
• 面包糠 适量
• 玉米油 适量（章鱼哥腿部涂油）
• 黑白巧克力 适量（章鱼哥眼睛👀）

圣诞食谱｜章鱼哥肠仔面包 ｜有手就能做系列的做法步骤

步骤 1

🥢步骤STEPS - 1.在干净的盆中倒入300克高筋面粉、35克白砂糖、3克盐，均匀混合，戳个小洞把3克干酵母埋入其中。继续加入一枚室温鸡蛋，加入180克-190克左右的牛奶（根据不同面粉吸水性强弱）。 - 2.厨师机充分搅拌上述所有材料，揉出粗膜时就可以加入已经在室温下放软的低盐黄油，继续揉面，待揉出手套膜即可停止。 - 3.把揉好的面团放入干净的容器中密封好，放到室温高的地方进行发酵。 - 4.继续拿出一包香肠，把每根香肠都从中部平均切开6-8刀，得到半截开花的香肠造型装盘备用。 - 5.待面团发酵成原来的1.5-2倍大时，取出面团，用手指在面团中间戳个小洞，如果不回缩说明发酵完毕，取出面团，揉搓进行排气，继续密封静置松弛。 - 6.把松弛好的面团平均分成10份，每份揉搓成圆形放一旁备用。取一份圆形面团，擀成薄厚均匀的长条形状，包入一根半截开花的香肠卷卷卷。一定要注意香肠顶部面团和底部面团都要死死捏紧，把章鱼哥造型整理完美。 - 7.把整理好面包在清水中滚一圈，再均匀的沾满面包糠，放入温暖的地方继续发酵至1.5倍大。 - 8.放入预热到220度的烤箱中，中层，上下火，烤17-22分钟，直到表面金黄即可。中途10分钟左右可在面包表面加盖锡纸防止过度上色～ -

圣诞食谱｜章鱼哥肠仔面包 ｜有手就能做系列的小贴士

一定要把章鱼哥的头和身体紧紧锁死

菜谱创建时间：2023-12-20 13:45:20