红糖开花馒头

作者： -LorLor-

用料

• 中筋面粉 400克
• 红糖 85克
• 热水 213克
• 耐高糖酵母 4克
• 红枣 适量

红糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

红糖先用热水化开

步骤 2

待红糖水晾至不烫手的时候，倒入酵母，搅散至无结团

步骤 3

静置一下

步骤 4

放入厨师机，三档20分钟左右

步骤 5

揉至三光，盖上保鲜膜放入温暖处（烤箱发酵温度38°）发酵45分钟，戳一个洞不回缩不塌陷

步骤 6

排气后加入红枣，把红枣揉进面团里

步骤 7

揉好后把面团分成三份

步骤 8

搓成长条

步骤 9

把其中一条放上去，成品字形，稍微搓一下，不能搓太紧

步骤 10

切成小剂子，横截面朝上放，不用整形

步骤 11

水开后蒸15分钟，全程大火，关火5分钟后再揭锅盖

菜谱创建时间：2023-12-20 00:30:15